หลักสูตรเบเกอรี่ : ประเภทเค้ก

บราวนี่พื้นฐาน 6 ชนิด

คลาสที่คนเรียนสามารถนำไปขายสร้างรายได้มากที่สุด สำหรับมือใหม่หัดทำขนม แค่มีเตาอบเล็กๆตัวเดียวเอาอยู่

* ไขข้อข้องใจ หน้ากรอบ หน้าฟิล์ม เนื้อฉ่ำ เนื้อฟัดจ์ เนื้อเค้ก

* ปูพื้นฐาน การเลือกใช้ช็อคโกแลต แป้งและเนย

* ต่อยอดได้หลากหลายแบบ ทำขายได้ไม่ต้องปรับสูตร

* ฮอทสุดกับบราวนี่แครกเกอร์แบบกรอบ ที่มาแรง ขายดีที่สุด ทำง่าย ต้นทุนต่ำ

* สอนเทคนิคการดิปบราวนี่

คอร์สละ 2,990 บาท

Hot Dessert 4 ชนิด

ไอเทมยอดฮิต สำหรับร้านขนม คาเฟ่น่ารัก ๆ 

• ซูเฟล่ เค้กสัญชาติฝรั่งเศส เนื้อแป้งของซูเฟล่ ฟู นุ่มนวล ละลายในปาก ใช้เสิร์ฟเป็นของคาว-หวาน 
• ช็อคโกแลต ลาวาเค้ก เค้กช็อคโกแลตแท้จากฝรั่งเศล ด้านในเป็นลาวาช็อคโกแลตไหลเยิ้มอุ่นๆ
• แอปเปิ้ลครัมเบิ้ล แป้งครัมเบิ้ลกรุบกรอบ สอดไส้เนื่อแอปเปิ้ลชินนาม่อน พร้อมซอสวนิลาเข้มข้นนมเนย สูตรเฉพาะของสไมล์คุ๊กกิ้งคลับ
  
• วาฟเฟิล กรอบนอกนุ่มใน ขนมคลาสสิค ขายดีตลอดกาล

คอร์สละ 2,990 บาท

เค้กป๊อปการ์ตูน (แบบแท่งไอติม)

เค้กป๊อปไอติมการ์ตูน สายแบ๊วห้ามพลาด รสชาติดีสีสันสดใส เหมาะทำเป็นรายได้เสริม กลุ่มร้านค้าโรงเรียน

• สอนการตีเนื้อเค้ก เป็นเนื้อเค้กวานิลลาบัทเทอร์สามารถปรับเปลี่ยนเป็นรสชาติอื่น ๆ ได้
• สอนการทำครีมชีสฟรอสติ้ง รสครีมชีส, รสวานิลลา
• สอนการเลือกใช้ช็อคโกแลตตกแต่งและการผสมสี
  
• สอนการตกแต่งขึ้นรูปการ์ตูนต่าง ๆ 
  
• สอนปั้นน้ำตาลฟองดองตกแต่ง

คอร์สละ 2,000 บาท

ชีสเค้กสไตล์ญี่ปุ่น ชุดที่ 1

ชีสเค้กสไตล์ญี่ปุ่น ต้นตำรับ เนื้อเนียนนุ่มละลายในปาก  ไม่หวานมาก

• คอตต้อนแจแปนนิส ชีสเค้ก
• สตรอว์เบอรี่ ชีสเค้ก ที่ผสมผสานความกรอบของบิสกิตด้านล่างได้อย่างเข้ากัน พร้อมสอดไส้ซอสไวท์ชอคโกแลต
• แจแปนนิสชีสคัพ

คอร์สละ 2,990 บาท

เจาะลึกโรลเค้กสไตล์ญี่ปุ่น

โรลเค้กญี่ปุ่น เนื้อนุ่มนิ่ม สีสันสดใส สอดไส้ครีมสดรสชาติต่างๆ 
สุดฮิตจากญี่ปุ่น ส่งตรงถึงไทย

• ฮอกไกโดโรลเค้ก โรลลายวัว สอดไส้ครีมผสมชีส
• ฟรุตโรล สอนการดัดแปลงไส้ใส่ผลไม้สดต่างๆ
• โรลชาเขียวถั่วแดง การดัดแปลงเนื้อโรลรสชาติต่างๆ สอดไส้ผลไม้กวน
  
• โรลฟิวชั่นไทยเผือกหรือฝอยทองสอนการผสมผสานรสชาติแบบไทยๆ มีส่วนประกอบของกะทิสด
  เลือกสีและลายได้เองคนละ4 ลาย ทำคนละ 4 โรล

คอร์สละ 3,500 บาท

หลักสูตรเค้กลูกส้ม เค้กลูกมะพร้าว และ เค้กหน้านิ่ม 5 ชนิด

สำหรับมือใหม่หัดทำเค้ก ทำง่าย ขายดี ขนส่งสะดวก ใคร ๆ ก็ชอบ 

• สอนเนื้อเค้ก 2 แบบ
  • 1. นุ่มแบบฟองน้ำ (ชิฟฟ่อน)
  • 2. นุ่มเนียนละเอียด (สปันจ์)
• สอนเค้กลูกส้ม
• สอนเค้กลูกมะพร้าว
• สอนเค้กหน้านิ่มได้แก่รสชาติ
  • ชาไทย
  • มะพร้าวอ่อน
  • ชอคโกแลต
  • ส้ม
  • สังขยาใบเตย

คอร์สละ 2,990 บาท

ขนมไม่อบ 4 ชนิด

ไม่มีเตาอบก็ทำขนมอร่อยๆได้ง่ายๆกับคลาส ขนมไม่อบ 4  ชนิด ทำกินได้ ทำขายดี ได้แก่

• ชีสเค้กเลมอนฮันนี่ (ปอนด์สี่เหลี่ยม)
• สตรอเบอรี่มูสเค้ก (ปอนด์)
• ทีรามิสุ
• ชาลอตมะม่วงเสาวรส

คอร์สละ 3,500 บาท

เค้กปอนด์2

เค้กปอนด์ ชุดที่ 2 เค้กหน้านิ่มแบบหน้าเนียบเงากริบ 

• สอนทำเนื้อเค้ก 2 ชนิด
  • เนื้อชิฟฟ่อน
  • เนื้อสปัน 
• สอนเค้ก 3 แบบ 
  • เค้กส้มหน้านิ่ม เนื้อสปัน
  • เชอร์รีโรล
  • เครปเค้กซอส 3 ชนิด
    • ซอสสตอเบอร์รี่
    • ซอสชาไทย
    • ซอสมะพร้าว

คอร์สละ 3,500 บาท

เค้กพื้นฐาน

คลาสเนื้อเค้กพื้นฐาน3ชนิด ครบถ้วนด้วยเนื้อเค้กยอดนิยมทั้ง3ชนิด

• เนื้อสปันจ์:เค้กสตอเบอร์รีบัตเตอร์ครีม
  
• เนื้อบัตเตอร์:เค้กคาราเมลอัลมอนด์
  
• เนื้อชิฟฟ่อน:เค้กชอคโกแลต   

     ครีมพื้นฐานอีก3ชนิด 

• บัตเตอร์ครีม
  
• วิปปิ้งครีม
  
• เกลซ

ทฤษฎีและปฏิบัติ เค้กพื้นฐาน สอนต่อยอดเป็นเค้กต่าง ๆ เองได้

• สอนเนื้อเค้กพื้นฐาน 3 ชนิด
  • *สปันจ์ เค้กสตรอเบอรี่ชอตเค้กสอดไส้เพสตรีครีม
  • *บัตเตอร์ เค้กอัลมอนด์คารามล
  • *ชิฟฟ่อน เค้กชอคโกแลต ซาเชอร์
• สอนครีมพื้นฐาน 3 ชนิด
  • บัตเตอร์ครีม
  • วิปปิ้งครีม
  • เกลซ (glaze)
• สอนประยุกต์รสชาติเค้ก จากเบสเค้ก
• สอนการปาดครีมเค้กหน้าพื้นฐาน
• สอนประกอบเค้กเป็นรูปแบบต่าง ๆ เช่น...
  • วงกลมโดยการปาดปกติ
  • สี่เหลี่ยมโดยใช้พิมพ์มูส
  • การทำเค้กเป็นชิ้น ๆ

ถ้าเข้าใจทฤษฎีจะทำเค้กอะไรก็ได้..

คอร์สละ 3,500 บาท

ขนมเค้กเงินล้าน ชุดที่ 1

ทำง่าย ต้นทุนต่ำ กำไรดี

• ชิฟฟ่อน 3 เหลี่ยม ใบเตยมะพร้าวอ่อน
• เค้กสไตล์บ้านสวน เนื้อชิฟฟ่อน หน้าเนยสด
• เค้กโบราณ

คอร์สละ 2,990 บาท

เค้กถาดตัดชิ้นเล็กสไตล์โรงแรม 5 ดาว

สอนเค้ก 4 ชนิด จากเนื้อเค้กแตกต่างกัน

• สปันจ์เค้กคาราเมลสับปะรด upside dow
• บัตเตอร์เค้กกาแฟลูกเกด หน้ากรอบ
• แครอทเค้ก
• เค้กกล้วยตาก

คอร์สละ 3,500 บาท

เพ้นท์โรลเค้ก

วาดรูปไม่เป็นก็ทำได้

• สอนการลอกลายรูป
• สอนการทำเนื้อเค้กแบบสปันจ์เค้ก
• สอนการทำบัตรเตอร์ครีม
  • สูตรมะนาว

คอร์สละ 2,990 บาท

เค้กปอนด์แบบไม่อบ

• เครปเค้กไวท์ชอค
• ชีสเค้กเลมอนฮันนี่
• สตรอเบอรี่มูสเค้ก

คอร์สละ 3,500 บาท

เค้กญี่ปุ่นยอดนิยม

• สตรอเบอรรี่ชอตเค้ก
• เยลลี่เมล่อนเค้ก
• เค้กผลไม้รวม (Mix Fruitcake)

คอร์สละ 3,500 บาท

เค้กสไตล์ฝรั่งเศส

• โอเปร่าเค้ก
• มองบลังเค้ก

คอร์สละ 2,990 บาท

คัพเค้ก 10 แบบ

• Red Velvet
• Very Blueberry
• Banoffee
• Caramel Almond
• White Chocolate Custard
• Choco Ferrero
• Carrot Cream Cheese
• Starbuck Cup Cake
• Lemon Blue Hawaii
• Hokkaido Milky Cupcake
• แบ่งกลุ่มทำ 

คอร์สละ 3,500 บาท

ขนมเค้กเงินล้าน ชุดที่ 2

 ทำง่าย ต้นทุนต่ำ กำไรดี

• มาม่อน
• ท๊อฟฟี่เค้ก
• บัตเตอร์เค้ก

คอร์สละ 2,990 บาท